জব -৬ ব্রয়লার বিপণন পদ্ধতি

এসএসসি(ভোকেশনাল) - পোল্ট্রি রিয়ারিং অ্যান্ড ফার্মিং-১ - প্রথম পত্র (নবম শ্রেণি) | | NCTB BOOK

পারদর্শিতার মানদন্ড

উৎপাদিত ব্রয়লার নিরাপদ, স্বাস্থ্যসম্মত অবস্থায় গ্রাহকের নিকট পৌছানোর ব্যবস্থা করা
সহজে পরিবহন ও বেশী সময় সংরক্ষণ করা
ব্রয়লারনিদিষ্ট তাপমাত্রায় চিলিং করা
চাহিদা মোতাবেক প্যাকেট জাত ব্রয়লার গ্রাহকের কাছে পৌঁছানোর ব্যবস্থা করা

ক) ব্যক্তিগত সুরক্ষা সরঞ্জাম (PPE):

খ) প্রয়োজনীয় কাঁচামাল:

গ) প্রয়োজনীয় যন্ত্রপাতি :

ব্রয়লার সাধারণত দুই পদ্ধতিতে বাজারজাত করা হয়:

১) জীবন্ত পদ্ধতিতে বিপণন করন ।

২)ড্রেসড পদ্ধতিতে ব বিপণন করন।

জীবন্ত পদ্ধতি বিপণন: (Marketing in a lively way)

জীবন্ত ব্রয়লার বিক্রি সাধারণত দুই পদ্ধতিতে বিপণন করা হয়।

ক) খামার থেকে পাইকারী ক্রেতার নিকট বিক্রি করা।

খ) খামার হতে সরাসরি ভোক্তার নিকট বিক্রি করা।

ক. খামার হতে পাইকারী ক্রেতার নিকট বিক্রি:

১) ব্রয়লার বিক্রিয় উদ্দেশ্য নির্ধারিত সময় পূর্বেই পাইকারী ক্রেতার সাথে যোগাযোগ করে সম্ভাব্য ক্রেতা বাছাই করো ।

২) সম্ভব্য ক্রেতার সাথে দর কষাকষি করে উপযুক্ত বাজার মূল্য ও বিক্রিয় তারিখ নির্ধারণ করো ।

৩) নির্ধারিত দিনে ব্রয়লার বিক্রিয় প্রয়োজনীয় যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জাম প্রস্তুত করো ।

৪) পাইকারী ক্রেতার উপস্থিতিতে ব্রয়লার ওজন করে গ্রেড ভিক্তিক আলাদা করে পাইকারী ক্রেতাকে বুঝিয়ে দাও ।

খ. খামার হতে সরাসরি ভোক্তার নিকট বিক্রিঃ

খামার হতে ব্রয়লার নিয়ে বাজার বা খুচরা বিক্রির স্থানে মেপে বিক্রি করা অনুশীলন করো ।

২. ড্রেসিং করে ব্রয়লার বিপণন: (Marketing in the dressing method)

বিক্রয়ের জন্য তারিখ নির্ধারণ পূর্বক ব্রয়লারগুলোকে একত্রিত করে সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণে আন।
প্রক্রিয়াজাতকরণ প্লান্টে ব্রয়লার প্রক্রিয়াজাতকরণের পূর্বে জীবন্ত ব্রয়লারের স্বাস্থ্য পরীক্ষা করো।
ব্রয়লারগুলো জবাই করে পূর্ণ রক্ত ঝরা পর্যন্ত অপেক্ষা করো।
সঠিক ভাবে ড্রেসিং পদ্ধতি অনুসরন পূর্বক ড্রেসিং সম্পন্ন করো।
ড্রেসড ব্রয়লারগুলো গ্রেডিং ও ওজন করে প্যাকেজ হাত করে প্যাকেটে লেবেল লাগাও ।
নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় (০-৪° সেলসিয়াস তাপমাত্রায়) ড্রেসড করে সংরক্ষণ করো ।
চাহিদা মোতাবেক ডিপার্টমেটাল ষ্টোর খুচরা বিক্রেতা বা পাইকারী বিক্রেতার নিকট পৌছে দাও ।

সাবধানতাঃ

১. ব্রয়লারগুলোকে সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণে আনা । যাতে জবাই করা সহজ হয়।

২. রক্ত ঝরা শেষ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে যাতে মাংসের গুণ ঠিক থাকে।

৩. সংরক্ষণের সময় সঠিক তাপমাত্রা নিশ্চিত করো ।

Mark as Completed

Content added By

All Notifications